Qurrito – szybkie i pyszne

Kilka lat temu jeden ze znanych fast foodów wprowadził u siebie Qurrito, czyli przysmak z tortilli, sosu pomidorowego, kurczaka i sera. Przyznam sie bez bicia, że uwielbiałam to jeść, niestety jednak wycofano go ze sprzedaży. Ponieważ danie było banalne postanowiłam zacząć wykonywać go w domu, ale w lżejszej wersji. Wyeliminowałam więc panierkę z kurczaka, użyłam prawdziwego sosu z pomidorów (robiony przez Wojtusia) i zamiast sera żółtego użyłam mozzarelli. Wyszło pysznie i ekspresowo.

Składniki:

• 2 tortille (placki)
• duży filet z kurczaka
• 1/2 szklanki tartej mozzarelli
• oregano, bazylia, pieprz, szczypta chilli, papryka słodka, tymianek

Składniki na sos:

• 2-3 pomidory
• szczypta soli
• 1-2 ziarenek czosnku
• łyżeczka oliwy

Przygotowanie:

1. Przygotowujemy sos. Pomidorki sparzamy i zdejmujemy z nich skórki. Kroimy w kosteczkę i podsmażamy na oliwie. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i doprawiamy szczyptą soli. Gotujemy na małym ogniu przez 5-10 min (do osiągnięcia papki).

2. Tortille układamy na grillu (może być w piekarniku). Połowę smarujemy sosem i posypujemy delikatnie mozzarellą.

3. Filety z kurczaka kroimy w kostkę, smażymy na patelni na oliwie doprawiając ziołami i szczyptą soli.

4. Usmażonego kurczaka układamy na przygotowanych tortillach. Posypujemy ponownie mozzarellą i składamy na pół.

5. Zapiekamy 5 min na grillu (w piekarniku również 5 min 200 C).

Gotowe Qurrito kroimy w trójkąciki. Smacznego!